Kẹo là món đồ yêu thích của nhiều người, đôi khi chúng ta có thể muốn thử làm kẹo của riêng mình, nhưng nếu chúng ta không có máy móc thiết bị chuyên nghiệp thì sao? Trên thực tế, ngay cả khi không sử dụng máy chuyên nghiệp, chúng ta có thể làm kẹo bằng cách đông khô. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách thực hiện quy trình đông khô kẹo mà không cần máy.

1. Hiểu nguyên tắc sấy đông lạnh

Kẹo đông khô chủ yếu là làm đông lạnh kẹo nhanh chóng trong một khoảng thời gian ngắn, sau đó để hơi ẩm trên bề mặt bay hơi tự nhiên. Làm như vậy không chỉ giữ được hương vị và kết cấu của kẹo mà còn tăng thời hạn sử dụng. Chìa khóa của phương pháp này là kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm để đảm bảo kẹo không bị tan chảy hoặc hư hỏng do quá nóng.

2. Chuẩn bị dụng cụ và vật liệu

Dụng cụ cần thiết: Chảo, thìa gỗ hoặc nhựa, khay nướng hoặc chảo phẳng, lò nướng hoặc bộ điều nhiệt. Vật liệu cần thiết: Xi-rô hoặc nước ép trái cây (tùy thuộc vào công thức của bạn), bất kỳ vật liệu phụ trợ nào để phủ hoặc nhúng như các loại hạt nghiền, v.v. Điều quan trọng cần lưu ý là tất cả các dụng cụ và vật liệu nên được làm sạch và làm khô trước để tránh làm hỏng vật liệu và sự phát triển của vi khuẩn.

3. Các bước sản xuất

1. Đầu tiên, làm theo công thức của bạn để làm xi-rô kẹo hoặc nước trái cây. Nếu bạn đang sử dụng xi-rô trái cây, bạn có thể thêm một số chất bảo quản tự nhiên như nước cốt chanh để tăng khả năng bảo quản. Nấu xi-rô đến độ sệt thích hợp và để nguội đến nhiệt độ phòng. Nếu công thức của bạn yêu cầu bổ sung các thành phần khác như các loại hạt cắt nhỏ, hãy trộn đều vào xi-rôHu Hu đấu. Khuấy đều hỗn hợp và để sang một bên. Điều này làm cho cấu trúc của kẹo được chế biến ổn định hơn và đặt nền móng cho quá trình đông lạnh tiếp theo. Cẩn thận không đông lạnh hỗn hợp kẹo trực tiếp ở nhiệt độ cao, vì điều này có thể gây ra lớp phủ không đều trên bề mặt hoặc thậm chí làm hỏng cấu trúc tổng thể của kẹo. Ngoài ra, nồng độ và độ đặc của hỗn hợp cần được kiểm soát hợp lý để đảm bảo hương vị và kết cấu sau khi đông lạnh. Cuối cùng, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng kẹo cần chế biến được làm nguội hoàn toàn trước khi đông lạnh. Trong quá trình đông lạnh, hãy đảm bảo rằng nhiệt độ ổn định và đủ thấp để tránh kẹo bị tan chảy hoặc hư hỏng. Nếu nhiệt độ phòng cao hoặc độ ẩm môi trường lớn có thể dẫn đến hiệu quả đóng băng kém hoặc thậm chí hỏng hóc, vì vậy cần đảm bảo môi trường khô ráo và duy trì trạng thái nhiệt độ thấp để đạt được kết quả tốt nhất, đồng thời cố gắng đặt đường vào hộp kín để tránh hơi ẩm và các tạp chất khác trong không khí ảnh hưởng đến hiệu quả sấy khô của đường, khi đường được đông lạnh, bạn có thể thực hiện hoạt động đông khô ở nhiệt độ thấp, lúc này bạn cần đặc biệt chú ý đến việc kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm để tránh đóng băng hoặc hư hỏng, nói chung, sấy đông lạnh ở nhiệt độ thấp mất một thời gian để hoàn thành, vì vậy bạn cần kiên nhẫn và đảm bảo rằng nhiệt độ được duy trì ở mức thấp cho đến khi đường khô hoàn toàn。 Đối với thời gian và nhiệt độ cụ thể, nó phụ thuộc vào tình hình thực tế của bạn và thiết bị bạn đang sử dụng, các môi trường và thiết bị khác nhau có thể ảnh hưởng đến kết quả, vì vậy điều tốt nhất nên làm là thử nhiều lần và tìm ra loại phù hợp nhất với bạn, và điểm cuối cùng là chú ý đến các vấn đề an toàn, đặc biệt là khi sử dụng lò nướng hoặc các thiết bị sưởi ấm khác, hãy nhớ làm theo hướng dẫn sử dụng và chú ý đến các quy trình vận hành an toàn để tránh tai nạn, sau khi đường đã được đông lạnh và sấy khô, bạn có thể lấy ra khỏi tủ lạnh và để ấm từ từ, sau đó nhẹ nhàng cạo bỏ kẹo khô và để ấm ở nhiệt độ phòng trước khi thưởng thức, bây giờ bạn có thể đa dạng hóa theo sở thích của mình, cố gắng tạo ra những món ngọt tự làm đậm đà và ngon, chẳng hạn như không thêmCác loại gia vị, hương vị trái cây giống nhau, hoặc việc bổ sung các loại hạt nghiền, v.v., những thay đổi này có thể tạo thêm hương vị và hương vị độc đáo cho kẹo của bạn, tóm lại, ngay cả khi chúng ta không có máy móc chuyên nghiệp, chúng ta có thể làm kẹo đông khô ngon tại nhà thông qua các công cụ và các bước đơn giản, chỉ cần chú ý kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh, thử nhiều hơn và tận hưởng quá trình, chúc bạn tự làm kẹo độc đáo của riêng mình và chia sẻ niềm hạnh phúc với gia đình và bạn bè của bạn, tóm lại, quy trình sản xuất kẹo đông khô không cần máy chi tiết ở trên có vẻ phức tạp, nhưng thực tế nó vận hành rất đơn giản, không yêu cầu kỹ năng chuyên môn, chỉ cần làm theo các bước trên để hoàn thành một sản phẩm ăn nhẹ ngon và tốt cho sức khỏe và tận hưởng niềm vui của món ăn này, đó là một loại của cả haiCác cách để nâng cao khả năng thực hành của bạn và tăng niềm vui, hãy đến và thử, tôi hy vọng quá trình sản xuất của bạn diễn ra suôn sẻ, hiệu quả và thú vị, thu hoạch niềm vui thông qua thực hành và trải nghiệm một quy trình sản xuất độc đáo, đây là vẻ đẹp của cuộc sống mà chúng tôi chia sẻ, hôm nay chúng ta đã thảo luận về cách làm kẹo đông khô mà không cần máy tại nhà, tôi hy vọng bạn thích bài viết này và nhận được thông tin có giá trị từ nó, nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hoặc muốn chia sẻ kinh nghiệm của mình, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi, chúng tôi rất mong nhận được phản hồi và chia sẻ của bạn, cảm ơn bạn đã đọc, chúc bạn thành công trong việc làm và tận hưởng niềm vui của món ănNổ Hũ Rikvip！